辣炒鸡腿丁简单家常，用的都是家里最常见的几种调料。辣味的菜总是特别的下饭，每次做这道菜都能多吃一碗饭。
1.切好所有配菜
2.锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒
3.多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大
4.大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的
5.倒进生姜蒜头等调味料爆香
6.爆香后倒进三勺料酒去去腥
7.再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态
8.倒进青辣椒
9.倒进红辣椒
10.倒进花椒大料
11.炒一炒，让辣味释放
12.放进一小块火锅底料
13.再来几颗豆豉增加酱香味
14.火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油
15.适量的盐
16.小半勺十三香。炒香所有的调料
17.出锅前倒进蒜苗
18.蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃
19.完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～