甜木瓜焖猪手，是经典的粤式甜咸口。 做法非常家常，先把猪蹄炖得软乎乎，再加入甜木瓜增香收汁，即可出锅。 从木瓜到肉到汤汁，归结起来就俩字优点，下！饭！
1.新鲜猪蹄洗净冷水下锅放入3片姜片，水沸捞出洗净备用
2.锅热放1大勺食用油，倒入冰糖炒出糖色
3.倒入沥干水的猪蹄翻炒均匀裹上糖色，倒入开水没过猪蹄
4.再加入八角、香叶、生抽、红烧酱油、红糖碎
5.熟木瓜去皮切成块
6.猪蹄压好倒回锅中加入熟木瓜中火煮10分钟
7.最后加入少许盐调味即可
木瓜加入到焖菜和汤里，一来可以注入水果的香甜，增加风味； 二来木瓜中含有木瓜蛋白酶，它能加速肉质的软烂，可谓一举两得。