烤箱版奥尔良烤鸡皮酥肉嫩

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 1只
• 小胡萝卜 3条
• 土豆 2个
• 大杏鲍菇 1个
• 蒜苗 4条
• 奥尔良腌料 90g
• 料酒 30ml
• 盐 少许
• 花生油（炸蔬菜用） 50ml

－ 步骤 －

• 1.三黄鸡去头去尾去鸡脚，从肚子上划开，冲洗干净后控干水分

• 2.鸡身上划上刀口方便入味，淋上料酒，来个马杀鸡，倒掉多余的料酒

• 3.撒上60g奥尔良腌料和少许盐

• 4.继续给鸡做马杀鸡

• 5.盖上盖子放入冷藏室腌制4小时以上

• 6.烤盘上垫上锡纸，刷上一层油

• 7.将腌制好的鸡放在烤盘上

• 8.烤箱提前200度预热的烤箱中

• 9.设定的为200度1小时

• 10.杏鲍菇、胡萝卜、土豆滚刀切块，蒜苗洗干净后切成段备用 锅中放入油，烧热后将胡萝卜炸至断生后捞出

• 11.炸土豆

• 12.炸杏鲍菇

• 13.炸蒜苗

• 14.蔬菜炸至断生后捞出，拌上剩下的奥尔良腌料和少许盐

• 15.烤到40分钟的时候将烤盘取出，给鸡刷上油，将炸过的蔬菜倒在鸡的周围

• 16.放入烤箱继续烤20分钟

• 17.成品图

－ 小贴士 －