1.鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。
2.鱼片裹上淀粉，拍实。
3.油热后下入鱼片。
4.炸至金黄，捞出沥油。
5.炸好后装盘备用。
6.全部配料倒入小碗内拌匀。
7.起锅热油，下蒜末炒香。
8.再倒入调好的料汁。
9.倒入鱼片，快速炒匀。
10.最后淋上水淀粉收汁即可。
11.装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
12.成品照
13.成品照
1.鱼片裹上淀粉，要压实，多余粉末需拍掉。 2.鱼片下锅炸的时候，要一片一片放入，有点间距，防止鱼片黏连。 3.料汁的比例可根据个人口味酌情调整。