如果不炸,茄子想要做得好吃可不容易。这道豆腐茄子煲,入味少油,简单易学,营养丰富,非常适合冬季吃,温暖幸福的感觉。
1.茄子用手撕成条,这样更入味。加入2茶匙盐,腌30-40分,用手挤出水份
2.豆腐用热水焯一下。切块,铺在砂锅或铸铁锅底部。也可以用油煎一下,更香。
3.肉馅加蛋白,白胡椒粉,五香粉搅拌均匀
4.西红柿切块,蒜姜切末,香菜青葱切段
5.锅烧热,加少许油,炒香葱姜末,加入肉馅
6.肉馅变色后加入准备好的茄子条
7.将茄子炒软,加入豆瓣酱,蠔油,生抽,日式高汤粉,盐调味
8.上面将炒好的肉馅铺在豆腐上,最上层铺西红柿。1/2杯水加淀粉拌匀,倒入锅里。
9.大火烧开,中小火焖10分钟,撒上香菜和葱花出锅。