快过年了,准备点年货,糖羗是其中一款,而且还驱寒……。
1.黄羗去皮,洗干净。
2.黄羗切片(越薄越好),用清水浸泡2个小时(中间换一次水),清除羗的辣味。沥干水分。
3.把沥干水的黄羗倒进不粘锅,再把500克沙糖一齐倒进锅中,重点☞全程开小火。
4.糖溶化后不断出水,要全程用慢火熬煮。
5.炒的过程大概要30分钟,黃羗会渐渐变老色。
6.看见糖浆冒出大泡泡便可收火,收火后要不段翻炒。
7.不段翻炒至糖粉出现,糖羗会慢慢变硬。
8.摊凉后便可以装罐,慢慢享用。
全程小火,必须要有耐心。