1.将姜、葱、荽茜、蒜、姜葱粉、五香粉、蚝油、白砂糖、生抽、食盐、沙茶酱、花生酱放入搅拌机里搅拌成酱
2.在搅拌好的酱内加入威士忌酒（有高度白酒更好）拌匀
3.水发干花菇切薄片
4.芋头去皮切片下油锅煎至金黄
5.糯米洗净放在锅内小火炒至金黄后放入料理机内打成粉并加入红薯粉混合一起
6.排骨放入酱料内并加入红薯粉腌制放冰箱保鲜过夜
7.腌好的排骨拌入花菇片，加拌入自制的糯米粉
8.碟子中码好煎过的芋头片
9.拌匀的排骨和花菇铺在芋头上，碟边用三个对半切水煮蛋伴碟
10.沸水下电蒸笼蒸25分钟即可食用