1.准备半个柚子剥柚子肉，白馕一定要清理干净不然会苦。柚子肉冷水下锅煮沸转小火煮3分钟，过冷水把苦水抓出洗净，挤出水分备用。
2.柚子皮把白馕切除，尽量切干净，到能看到点点的程度。然后切丝放盐水里浸泡2个小时换水再重新浸泡(我泡了一晚上)。泡过的柚子皮丝洗净冷水下锅，煮沸小火煮3分钟。
3.冷水抓洗，把苦水抓出洗净。再重复几次，到不再有苦水。我重复了两次。最后柚子皮丝洗净抓干备用。
4.柚子肉柚子皮放入锅中加入一大块冰糖，想要甜一点可以多加一点，以及适量清水，小火慢煮。
5.煮至水分收干，柚子肉变粘稠颜色成琥珀色，水分越少越好。关火晾凉，倒入3勺蜂蜜拌匀，也可根据自己的口味调配。
6.准备一个干净的容器，一定不能有水。把做好的蜂蜜柚子装进去，冰箱冷藏三天口味更佳
柚子皮和柚子肉都会有苦味，一定要处理好不然做出来的蜂蜜柚子茶会很苦。柚子肉和柚子皮比例为1：2