1.将材料切好，削好皮，洗干净备用，胡萝卜和辣椒切成长条。
2.将买回来的豆角头尾去一下，切好长条备用。
3.准备好辣椒干、蒜子、姜。
4.将准备好的豆角和胡萝卜放入锅中飞水，飞成七八分熟之后捞出备用。
5.起锅烧油，这油温稍微烧的高一点点在将准备好的蒜、姜、辣椒干放入锅中爆香，炒到锅中的油稍微有点变红。
6.油变红之后将准备好的肉丸片和辣椒条，放入锅中翻炒，炒到锅中的肉丸片，稍微有点点缩的时候。
7.就将飞完水的豆角和红萝卜放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味：盐，酱油，蚝油，鸡精，放完位之后翻炒均匀。
8.均匀之后，最后一步就是出锅啦
1：调完味之后感觉锅内稍微比较干的话，可以加入少许的清水，但不要加太多一点点就可以了。 2：还有不一定用香菇丸的猪肉丸啊，其他肉丸也可以代替的。