菜场上难得看见有籽乌卖,今天碰巧买到了。因为减肥,好久都没吃红烧菜了,就拿籽乌红烧解解馋吧
1.籽乌去眼睛,去嘴里的塑料角,去身体里的塑料片(我懒,不高兴折腾,身体里的塑料片没去,就像红烧排骨一样,吃的时候吐骨头就成)
2.放生抽,红烧酱油,生姜,料酒腌一下,时间20分钟到30分钟随意
3.起油锅,放入葱,花椒,干辣椒(去籽)爆香,放入籽乌和籽乌腌汤,等籽乌缩小坚挺了就可以撒葱花出锅了。
腌制籽乌的时候,放了红烧酱油,生抽,基本籽乌咸淡差不多了,如果口重的,可以再加点盐和鸡精,口淡的基本不用加调料了。