酿娘酒

－ 准备食材 －

• 糙糯米 2500g
• 酒饼粉
• 红曲
• 凉白开
• 白酒

－ 步骤 －

• 1.将糙糯米洗到水清米净

• 2.酒瓮洗干净晒干

• 3.洗干净的糙糯米放入高压锅，水漠过米面，压20分钟，闻到锅巴香就关火

• 4.摊开糯米饭，放凉，放凉后撒入酒饼粉和红曲，拌均匀后装入瓮中

• 5.压实，掏个洞，用纱布包瓮口，厚衣服或被子包住瓮，48小时后打开看看

• 6.来娘后放点白酒（可以保存更久）

• 7.用保鲜袋包好瓮口，扎紧后压一袋米或沙子封存三个月以上

－ 小贴士 －