新年餐桌上不可少的一道菜～梅菜扣肉。过程很繁琐，需要煮肉、炸肉，然后还要蒸2个半小时左右，但是等你真吃到嘴里的时候就会觉得这一切都是值得的。 音乐：《Thank you 》 经久不衰的欧美经典金曲直击心灵，演唱者Dido12月25日已经49岁了，一晃20年过去了～
1.准备好五花肉和梅干菜，五花肉要一整块的
2.准备好调料
3.五花肉放锅中煮到筷子可以插进去
4.放在架子上晾凉
5.锅内放宽油，炸五花肉
6.肉片炸成金黄色起泡
7.侧面也要都炸到
8.炸好后放在架子上晾凉
9.把肉切成5mm左右到的片
10.码入碗中
11.把调料放在碗的缝隙中
12.梅菜泡3小时，洗净加糖拌匀
13.扣肉中加入其他调料
14.把梅菜放入碗中
15.与碗口齐平
16.放入蒸箱蒸2小时40分钟
17.从蒸箱中取出扣在碗中
18.晶莹剔透，肥而不腻
19.太香了
梅干菜要洗干净，本身比较咸就不要加盐了，蒸肉的时间根据自家的蒸锅来定。