1.鲜虾洗净,剪去虾须和虾腿,从后背剪开,去掉虾线.
2.准备葱丝、姜丝,碗中放生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、盐,用半碗温水调成料汁,备用.
3.锅中放花生油烧至五成热,把虾放进锅中煎.
4.一面煎好以后,再翻面,把两面都煎至金黄.
5.放入葱丝和姜丝稍微煸炒一下.
6.倒入调好的碗汁,盖上锅盖,焖四分钟左右.
7.3克玉米淀粉加60克水调匀.
8.开盖后大火收汁,加入调好的淀粉水勾芡.
9.出锅装盘,放香菜点缀即可.