1.将脆皮肠、洋葱、土豆、红椒、青椒滚刀切好备孕
2.把鸡边腿分尸后倒入淀粉搓洗(淀粉可去除杂质和血水,抄过的鸡肉肉质会变差)
3.把鸡皮和鸡油切下来扔进锅里炒出油
4.放入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒两铲子扔花椒粒进去
5.把鸡肉扔进去炒,倒入酱油、料酒、五香粉或十三香粉炒10分钟左右
6.倒入那一盘切好的菜炒5分钟
7.加入满满一大锅热水煮15分钟
8.不够盐就加一点点,可以稍微放几粒鸡精,放入面条搅拌着煮,不然容易粘锅
9.打出装盘放小葱香菜,趁热吃,不然一会汤汁就会被面条吸收了