1.酵母用40度以下的温水化开静置一会儿
2.面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟
3.醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟
4.取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟
5.油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀
6.醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份
7.取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.
8.烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，
9.烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟
10.烤好了
11.表皮非常酥脆，一碰掉渣
12.金黄酥脆
13.好看
14.里面层次分明，非常柔软.