#巨下饭的家常菜#虎皮青椒

－ 准备食材 －

• 青椒 6个
• 豆豉 1小把
• 蒜 4瓣
• 玉米淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 香醋 1勺
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽

• 2.青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味

• 3.蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉

• 4.调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用

• 5.起锅烧油，油温五成热下入青椒

• 6.青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制

• 7.青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味

• 8.倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味

• 9.最后大火收汁即可

• 10.起锅装盘

－ 小贴士 －