红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
1.五花肉切两指宽
2.肥瘦相间最棒
3.冷水下锅焯水
4.备葱姜
5.焯水后捞出沥干水分
6.热火热油爆炒加入调味料
7.出锅