蘑菇炒鸡蛋

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2颗
• 葱 适量
• 盐 3克
• 蘑菇 250g
• 料酒 半勺

－ 步骤 －

• 1.蘑菇摘好，洗净

• 2.鸡蛋打入碗中

• 3.加少量盐，料酒，打散

• 4.葱斜切

• 5.姜切片

• 6.热锅冷油

• 7.油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出

• 8.再次倒油，滑入蘑菇

• 9.快速翻炒均匀

• 10.加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味 如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止

• 11.加入之前炒好的鸡蛋，炒匀

• 12.加入剩余葱，炒匀出锅

－ 小贴士 －