包子的营养价值: 韭菜鸡蛋虾仁包子☞ 韭菜~热量低;含有丰富的维生素类;杀菌消炎作用,提高免疫力,助吸收维生素B1及维生素A。 鸡蛋~促进神经系统、发育;改善记忆力;修复肝脏损伤,提高血浆蛋白量,增代谢、免疫功能;防癌。 虾仁~易消化,调养;镁保护心血管,减少胆固醇量,防动脉硬化,防高血压及心肌梗死;补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰之效。 香菇猪肉馅包子☞ 香菇~提高免疫力;提高T淋巴细胞的杀伤活性;和胃健脾、补气益肾;延缓衰老;防癌、抗癌;预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 猪肉~ 补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。
1.发面~放一个鸡蛋、几滴豆油,1斤的面放20克酵母,可以稍微多放些酵母。这样发出来的面更柔暖、易发。
2.和面~不停地揉面揉至面团表面光滑,盖上盖子放置温暖的地方即可。
3.香菇提前泡水30分钟以上,洗干净,焯水;挤出多余水分,剁碎备用。
4.鸡蛋打散,起锅烧油炒鸡蛋成小碎块,晾凉备用。
5.韭菜洗干净,切碎备用。
6.搅猪肉馅。
7.准备好两种馅☞拌馅放入豆油、十三香、盐、酱油、香油、蚝油。韭菜馅临包时再放盐,防止韭菜出水。
8.做包包剂子☞剂子比饺子的大些,擀皮和擀饺子皮方法差不多,只是要中间厚、四周薄。
9.包包子☞四周捏褶子都往中间集中,如图。
10.包好了!
11.冷水下锅,大火蒸至水开;再转中大火蒸15分钟(韭菜鸡蛋)、20分钟(香菇猪肉)即可。
12.熟了,开吃吧!
13.好吃!
14.韭菜鸡蛋虾仁馅的!
15.香菇猪肉馅的!
1.韭菜馅和馅时,一定要等包的时候再放盐,以防韭菜发蔫、出水。