蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，我今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等很繁琐 具体重点掌握以下两点 1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2 2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟
1.鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）
2.手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要
3.碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟
4.放生抽，芝麻香油调味
5.嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化
6.还可以根据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等
1.锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异 2.重要的事情说三遍水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔