酸甜可口，绵而不烂，比红烧肉还好吃。
1.把青椒籽去掉。
2.用刀把青椒压瘪。
3.生姜、大蒜切成小片。
4.碗里放半勺盐、半勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺淀粉，再倒半碗水搅拌均匀。
5.锅烧热不放油，开中小火把青椒炸成虎皮后捞出备用。
6.锅热倒油，放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。
7.倒入青椒翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁。
9.大火收汁后就可以出锅了。
10.装盘，好吃的虎皮青椒就做好了。
怕辣的朋友可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净。