其实一直比较喜欢吃午餐肉。快到元旦了，家里准备做清汤火锅，午餐肉是不错的选择呢。
1.原料图。猪肉和鸡胸肉打成肉泥（为了方便，买肉的时候直接请老板帮忙一起打成泥了）。调味盘里依次是：红曲粉3g，五香粉5g，黑胡椒粉2g，糖粉10g，盐20g。
2.小葱切成葱花，生姜切末。
3.将鸡蛋打散放入水中搅匀。
4.将面粉、淀粉放入鸡蛋液中。
5.和匀，成稀糊糊状。
6.加入调味盘的所有原料：红曲粉、五香粉、黑胡椒粉、糖粉和盐。
7.和匀。
8.将混合面糊和亚麻籽油倒入肉糜中
9.沿一个方向搅匀，多搅拌几分钟，让肉糜上劲。（原料有点多，分成两份搅拌的）
10.再在肉糜中放入葱花和生姜末。
11.搅拌均匀。
12.将肉糜盛入容器，整理平整。
13.面上覆盖保鲜膜（主要是防止蒸制过程中水蒸气滴入）。
14.水烧开后，大火上锅蒸至熟透。
15.稍晾凉后，脱模切块即成。
16.吃不完的可以放冰箱冷冻保存。
自己做的午餐肉满满都是肉啊，材料新鲜，味道很不错。 红曲粉是天然色素，主要是为了上色，不用也行，蒸出来的午餐肉颜色泛白，但不影响口感。 家里只有黑胡椒粉了，可以用胡椒粉代替。亚麻籽油可以换成其他植物油。淀粉可以用土豆粉、豌豆粉、红薯粉等，家里只有玉米淀粉了，所以我用的玉米淀粉。 本品咸度适中，可以直接吃，也可以煮汤、做炒饭等。