《茄汁鸡蛋泡面》可以说是泡面中的精品啊，哈哈，这么说不算是自夸，我煎了鸡蛋，火腿、青菜，并且炒了茄汁，真的比直接下锅煮泡面好吃多多了，尤其是喜欢吃茄汁的，这样的做法，小伙伴们一定要试试，看和直接下锅煮的泡面，在味道上有多大的区别，能和牛肉面相媲美了！
1.主料：泡面一包、鸡蛋一个、火腿一根 辅料：西红柿一个、香葱2根、生菜适量、生抽5克
2.把西红柿洗净切小丁丁，如果爱吃去皮的，可以把西红柿顶部划十字刀，用开水烫15秒捞出来特别好去皮，香葱洗净切末，火腿切片，鸡蛋打散，把小绿锅的小煎盘装好，调到中火档位，这样煎鸡蛋比较好，加少许的植物油，加鸡蛋，煎到边边出焦黄出香味以后出锅
3.把火腿片也煎一煎这样好吃香浓
4.小火锅里加入植物油，烧热下西红柿丁丁， 炒出汤汁和香味以后
5.加少许生抽继续翻炒出香味以后，加入清水不能太多了，汤汁要当做汤羹喝的
6.加锅盖烧开以后（这个小绿锅能炖，能煮，能煎，能蒸，还可以防干烧，高温灭灯保护，分离式结构，即是锅也是碗，可以当做宿舍小煮锅
7.下入泡面饼，一个人吃一包足够了
8.加入泡面的调味料，也可以自己配制调味料，看你的口味了
9.加入青菜和鸡蛋，火腿片煮到泡面稍微软一些，拔掉电源，这样锅里的汤汁就可以把泡面煮软和了，不可久煮，我不喜欢吃软乎乎的泡面
10.撒上香葱即可出锅吃了，泡面不要直接下锅了，这样好吃开胃又营养，颜色亮丽，色香味俱全啊！
1、西红柿要炒到汤汁出来，出酸香味才好吃 2、泡面不要煮的太太软乎了，面饼下去，煮散开就可以关火了