咖喱鱼蛋是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜。口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料，将正宗的潮汕鱼丸、台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1.主要食材
2.锅中热油，小火煸香洋葱
3.放入咖喱块稍微翻炒一下
4.加入1碗清水煮开至咖喱块融化
5.放入鱼蛋，我这是花式鱼蛋，哈哈哈，其实各种喜欢的都可以放，一样好吃，小火煮至入味，汤汁粘稠，约3分钟
6.放入豌豆粒再煮1分钟即可关火
7.成品图
8.成品图，金灿灿的一盘子，一人能吃光光
9.成品图，Q弹Q弹的鱼蛋，好好吃
10.成品图
1、把咖喱块翻炒片刻会更香。 2、复合香料咖喱块本身是咸的，所以没有额外加盐。