1.80g白糖放入200ml开水中化开,做成糖水
2.170g糯米粉,加入2g泡打粉
3.加入糖水,边加边搅拌
4.搅拌成糊状
5.再加入30g糯米粉
6.搅拌一下
7.用手揉成面团
8.盖上盖子,静置三十分钟
9.时间到,把面团搓成长条形
10.分成大小相等的剂子,我分的是20g一个
11.准备适量豆沙馅,我是直接超市买的现成的,也可以自己熬
12.搓成6个左右一个的小圆球
13.剂子用大拇指按一下,放入豆沙馅,用虎口收紧搓圆
14.做成这样就可以了,也可以不放馅,直接搓成圆形
15.1碗清水放入1勺糯米粉,搅拌均匀
16.做好的小球放入糯米水中滚下,然后放入芝麻中再滚下
17.搓一下,这样炸的时候芝麻不会掉
18.做成这样就可以了
19.锅中热油,油温3-4层热,下入做好的麻团
20.开时候的冒少许的小泡
21.等麻团浮起来以后用漏勺按压滚动一下,这样可以让麻团受热均匀,到这里都是低温炸制,整个低温过程我用了大概十五分钟
22.开大火,高温炸两分钟左右,炸成金黄色就可以捞出了
23.炸好的麻团个个空心,外皮酥脆,里面甜糯,特别好吃!