快过年了，餐桌上怎么少的了腊味。二师兄的耳朵是个人比较喜欢的一种，香糯而又不油腻，再加上配菜激发出特殊的香味，哇，上白米饭！
1.蒜苗洗净，切成长约5CM的段，二荆条切斜刀。
2.腊猪耳在买的时候请卖家烧过（去毛），用钢丝球刷掉黑色，烧一锅水，煮半个小时。
3.煮好后捞起放凉一下。
4.把猪耳切成片。
5.热锅放一点点油，三成油温时放入猪耳，翻炒一分钟。
6.先放入蒜苗头部翻炒一分钟左右
7.再放入全部蒜苗，撒一点点毛毛盐。
8.放入二荆条炒香，加一点味精。
9.盛起装盘。
腊猪耳本身有点盐味，不用放太多盐。这道菜不需要太多配菜和调料，否则会抢夺腊味的香味。