1.胡萝卜切片备用
2.五花肉切片备用
3.香菇清洗干净切片，可以泡会水沥干（香菇泡水后，下锅炒的时候就不会吸油了，泡过水的香菇炒的时候会有水分，需要收汁）
4.热锅热油，放入蒜头五花肉翻炒
5.炒的五花肉有点金黄，加入胡萝卜继续翻炒
6.炒到胡萝卜有点发软加入香菇，继续炒
7.加入香菇翻炒过程会有水分出来，慢慢收汁，香菇变色后可以加入盐巴，鸡精，耗油、料酒继续翻炒，喜欢留汁拌饭的就留点汁
8.我家娃喜欢拌饭，所以没有把汁收干，也可以将盐巴、鸡精、耗油、料酒加点淀粉，再加点水勾芡，味道更好！