幺儿特别喜欢吃板栗，这次又熬了焦糖栗子酱，应景做了杯子蛋糕（杯子蛋糕用的晴天小超人老师的分蛋海绵蛋糕方子，我减了一点糖），祝大家圣诞快乐！
1.蛋黄打散，加入糖和蜂蜜，隔热水打发至颜色发白，体积膨胀，变得浓稠。
2.冷藏的蛋白分三次加糖，打到中性偏干的状态。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜。
4.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
5.牛奶和黄油提前隔水加热，保温。温度维持在50-60度。如果是玉米油，则温度保证在30-40度，这样是避免加进去后面糊消泡。
6.沿刮刀到入温热的牛奶和黄油的混合物，并翻拌均匀。
7.挤到纸杯模具里，先装模具4-5分。
8.挤一些焦糖海盐栗子酱，再在上面覆盖剩余的面糊，装约8分满。
9.轻震一下模具，放入预热好的烤箱中层，150度，烘烤25-30分钟。
10.进行装饰。 20g的淡奶油加热到沸腾，离火，到入20g白巧克力，搅拌均匀，再加2g抹茶粉搅拌均匀，放凉后加到打发好的奶油中。用裱花嘴挤成圣诞树。我没有糖珠，就都撒的椰蓉，当作雪花，也不错哟。
11.装饰完成。
12.空口吃了一个，好吃。
13.切看的状态。
海盐焦糖栗子酱的做法，请见我上一个菜谱http://www.douguo.com/cookbook/share/3018468.html