第一次做蛋糕卷 成功✔️
1.分离蛋清蛋黄。
2.蛋黄中，加入玉米油。
3.搅拌均匀。
4.再加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6.用刮刀z字型搅拌。
7.烤箱预热上下火190度。开始打发蛋清。
8.加入三分之一糖，打发。
9.打至粗泡，加入三分之一糖，继续打发。
10.打至细腻的时候，再加入最后三分之一糖。
11.打发至提起弯钩。就打发完成了。
12.把三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中。
13.搅拌均匀。
14.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
15.用翻版手法搅拌均匀。
16.烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕液，用刮刀抹平。震动2次，把里面的气泡消掉。
17.送入预热好的烤箱。上下火190度，烤11分钟。
18.出炉冷却。表面盖上一张油纸。
19.开始打奶油。碗中倒入200g淡奶油。
20.先加10g糖，打发。继续再加10g糖，打发，把奶油打硬，
21.底部放一张新的油纸，把蛋糕体倒转过来。
22.抹上奶油。靠近自己的一侧，多放一点点。
23.借助擀面杖，一次搞定。
24.卷好，到冰箱冷藏。4小时以上。
25.切块～开吃～
26.单独一块，也真好看
切片的时候，每切一片，记得擦一下刀，这样切面才好看哟！