清蒸鲈鱼

－ 准备食材 －

• 鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g
• 葱（绿色部分） 30g
• 姜 10g
• 料酒 2汤匙
• 盐 2调味匙
• 香油 少许
• 食用油 30g
• 纯净水 2汤匙

－ 步骤 －

• 1.将鱼洗净并改刀

• 2.切好配菜，葱姜蒜，将大葱，辣椒切成丝状。如果有红青椒也可切成丝状增加颜色美感度

• 3.切好葱姜蒜，将其放入鱼身以去腥，并放入料酒。放置5分钟左右

• 4.将鲈鱼放入锅中准备，蒸的时间不宜过长，视鲈鱼大小而定，一般6-10分钟差不多了

• 5.煮好后，调制酱汁：加入蒸鱼豉油以及些许香油 淋满鱼身

• 6.将切好的配菜放在鱼身

• 7.重新起锅烧油，将热油浇入鱼身，制作完成

－ 小贴士 －