每次煎牛排都是快乐伴随着痛苦，好吃 但是油烟贼大。但这也拦不住吃货的心，而且每次从Costco买牛排都好多块儿，就是逼着我要快点把它们都消耗了哈哈哈 我给的时间煎出来大概是5分熟，如果想要7分熟熟，可以每面再多煎一分钟 1.牛排要提前放到室温。牛排最好等到开始热锅了再撒盐，提早腌制会让牛排出很多水，而水分就是产生油烟的最大元凶，如果表面水份多，最好用厨房纸吸干哈 2.锅一定要烧热，热到牛排下锅要听到比较大的呲呲声，这样能快速让牛排表面被煮熟，好保存牛肉内部的汁水 3.煎好的牛排一定要'休息'之后再切，一共煎了多长时间就让它休息多长时间。这样是为了让被高温逼出的汤汁 能重新回到肉的纤维中，休息后再切的牛排就不会出现汤汁乱流的现象了 我做的配菜是煎小包菜，在煎过牛排的锅里加入蒜末炒香，加入菜，撒适量盐和黑胡椒就搞定。另外还加了提前煮好的藜麦，撒了一些blue cheese。大家可以根据喜欢的喜好搭配配菜哈，像土豆泥，煎芦笋，煎番茄、蘑菇等等都是很经典的配菜[赞R]
1.牛排提前放到室温，用厨房纸吸干表面水份，撒上海盐腌制
2.铁锅烧热，最好烧至冒烟，下黄油
3.放下牛排就别移动了，煎一分30秒
4.接着翻面继续煎一分30秒
5.把牛排四周每面都各煎20秒，有肥肉的地方可以适当多煎一会儿。接着放平再把两面再各煎1分15秒
6.把牛排盛出让它“休息”，一共煎了几分钟就休息几分钟，休息好了之后再切
7.等牛排休息的时间，把小包菜处理了
8.煎过牛排的锅里加入蒜末炒香
9.接着加入小包菜翻炒，加入适量盐和黑胡椒调味即可
10.休息好了之后就可以切牛排啦，外焦里嫩
11.摆盘，盛出炒小包菜，撒上藜麦和蓝纹奶酪就完成啦！
1.牛排要提前放到室温。牛排最好等到开始热锅了再撒盐，提早腌制会让牛排出很多水，而水分就是产生油烟的最大元凶，如果表面水份多，最好用厨房纸吸干哈 2.锅一定要烧热，热到牛排下锅要听到比较大的呲呲声，这样能快速让牛排表面被煮熟，好保存牛肉内部的汁水 3.煎好的牛排一定要“休息”之后再切，一共煎了多长时间就让它休息多长时间。这样是为了让被高温逼出的汤汁 能重新回到肉的纤维中，休息后再切的牛排就不会出现汤汁乱流的现象了 我做的配菜是煎小包菜，在煎过牛排的锅里加入蒜末炒香，加入菜，撒适量盐和黑胡椒就搞定。另外还加了提前煮好的藜麦，撒了一些blue cheese。大家可以根据喜欢的喜好搭配配菜哈，像土豆泥，煎芦笋，煎番茄、蘑菇等等都是很经典的配菜