圣诞节到了，苹果加一个小纸盒就成了平安果，身价大涨了。 用苹果做一款松软香甜的小蛋糕， 不含牛奶和鸡蛋，加入了柠檬皮和柠檬汁，口感酸甜超好吃， 还带有苹果的清香，用豆浆代替牛奶，热量更低。一定要试试哟。
1.准备食材。
2.柠檬洗净擦丝，只要黄色部分，然后挤出柠檬汁。
3.苹果洗净去皮去核切成小块。
4.将苹果丁放入锅中，加入细砂糖和一半的柠檬汁，小火加热，煮至水分收干。
5.加入葡萄干和柠檬皮，拌匀后晾凉备用。
6.另一个苹果洗净后对半切开，去掉苹果核，切成薄片。
7.倒入剩余的柠檬汁，拌匀备用。柠檬汁可以防止苹果氧化变色。
8.将色拉油和细砂糖放入容器中。
9.用浩诗打蛋器搅拌均匀。
10.倒入豆浆再次搅打均匀。超级粉嫩的无线打蛋器，重量轻，超好用。
11.将低筋面粉和泡打粉过筛到容器中。
12.翻拌均匀。
13.将苹果馅料拌入面糊中。
14.模具铺油纸，将蛋糕糊倒入模具，抹平表面。
15.将苹果片摆到蛋糕糊表面。
16.放入预热好的烤箱中层，180度烘烤35分钟。
17.表面金黄上色之后取出脱模。
18.成品
1.苹果要选择口感比较脆硬的，不要口感粉粉的那种。