饱腹感十足的全麦小面包

－ 准备食材 －

• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面包粉 120克
• 高筋粉 180克
• 盐 2克
• 酵母粉 4克
• 核桃 60克
• 葡萄干 50克

－ 步骤 －

• 1.材料集合

• 2.牛奶里打入一个蛋，并用打蛋器打散

• 3.加入全麦面包粉

• 4.加入高筋粉

• 5.一边放盐

• 6.另一边放酵母

• 7.用筷子搅拌成絮状

• 8.手揉成一个光滑的面团，盖上湿布发酵

• 9.核桃仁掰开，葡萄干在水里泡三分钟然后沥干水分备用

• 10.一次发酵好后，揉面排掉空气，分成四个小面团

• 11.湿布盖住，静置松弛10分钟

• 12.拿一个擀开，收口处擀薄一些，大概10厘米宽，25-30厘米长，铺上葡萄干和核桃仁，记得按压一下果干

• 13.四个都卷好啦

• 14.盖上湿布二次发酵，等它长到1.5倍大

• 15.烤箱200度预热好 调整成190度，烤10分钟，然后转135度烤25分钟

• 16.烤好咯～

• 17.切开横截面，果干还是挺多的

• 18.软软的面包体，甜甜的葡萄干，脆脆的核桃

－ 小贴士 －