不是真的樱桃，却有樱桃一样圆润小巧的外表、红亮的色泽， 夹起一颗扔进嘴里，浓郁的酸甜味充斥口腔，外皮经过两次油炸很酥脆，内里依旧软嫩，带着些许肉汁，口感丰富。配上一碟爽口小菜，米饭轻松下肚~
1.猪里脊肉洗净，先切成薄片，用刀背拍松，再改刀切成小片。
2.加料酒和盐拌匀，腌制5分钟。
3.将腌好的里脊肉裹上一层淀粉，捏紧成球状。
4.起油锅，待油烧至160度时，放入里脊肉，中小火炸至变色浮起后。
5.捞出放凉。
6.调大火力，待油温烧至180度时，倒入里脊肉中大火复炸。
7.炸至金黄后，捞出沥油。
8.热锅加少许油，放入番茄酱，中火煸炒出红油后，加入糖、盐和醋。
9.转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火装盘即可。
10.冬天樱桃不好买，不如做盘“樱桃肉”解解馋~