1.准备好小米泡椒和黄灯笼辣椒酱
2.取适量小米辣椒剁碎（可适量倒一点酸汤汁）、适量黄灯笼辣椒酱
3.南瓜提前蒸熟后压成泥状
4.莴笋切丝备用
5.姜切片、蒜拍碎、葱切段
6.锅中烧油，下入葱姜蒜煸炒
7.加入黄灯笼辣椒酱和小米辣椒碎炒出颜色
8.加入高汤或开水
9.再加入南瓜泥，加入盐、鸡精、白醋，将汤烧滚至金黄色
10.用细网漏勺滤去所有调料渣，金汤就做好了
11.超市买的肥牛卷备用
12.另起锅烧水，水开后放入肥牛卷汆烫至变色捞出备用
13.将之前做好的金汤倒入锅中，放入莴笋丝、木耳烫熟，最后放入肥牛卷稍煮片刻
14.出锅装盆，撒上葱花，金汤肥牛完成，肥牛嫩滑、莴笋脆爽，尤其是金汤，酸酸辣辣的，太爽口了！
1.这道菜最常见的配菜是金针菇，我换成了莴笋丝，也很不错哦！ 2.如果觉得汤太辣可加入少许糖中和一下辣味。