这是野生深海鱼，没有小刺和异味。肉质紧实，像鲅鱼一样的蒜瓣肉。我懒做压锅菜。用它还可以做水饺、丸子。
1.首先解决去腥，做熟的问题。高压锅放入鱼，加料白酒，白醋搅拌一下，然后放入一点食用油。
2.盖上高压锅锅盖加火烧开锅内不要放水。
3.阀冒气1分钟后，关火2分钟后，打开排气阀，锅盖开始调味。
4.最后开始调味：加入葱，蒜末鸡精酱油。
5.搅拌均匀，反复淋透汤汁。注意不要搅碎。