1.黄油隔水融化
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入鸡蛋、白糖搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,因为会有面疙瘩,所以需要用筛网碾成泥状,这样就没有面疙瘩了
5.面糊做好,套上保鲜膜,放冰箱静置20分钟,去掉千层皮的气泡,否则饼会不气泡
6.用粥勺大小的勺子一勺即可
7.淘宝买的6寸千层饼皮锅,30左右买的,我把火开到最小,变加热边晃匀
8.饼皮起泡就好了,不用翻面,直接倒回盘子里
9.非常重要的是盘子旁边放一个湿毛巾,从火上拿下来直接放在湿毛巾上,再倒入盘子中,然后再把锅放在湿毛巾上,否则锅过热,饼皮直接熟了,饼皮容易摊不来。(如果毛巾过热记得凉水过一下,湿一点比较好)
10.准备好奶油和白砂糖
11.分三次加入白砂糖打发
12.打发至拉起奶油会有一个小小尖即可
13.拿一个6寸蛋糕模具,放一层奶油,放一层饼皮
14.然后放饼皮,再放奶油,再放芒果、再放饼皮,一两层奶油,放一层芒果
15.找一张好的饼皮放在最上面
16.拿出模具芒果千层完成需要冷藏4个小时口感更好哦
这个方子做饼皮可以做14张哦,这个轻甜版,喜欢甜的可以多放糖