每天吃1-2个鸡蛋，身体所需要的微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工，几分钟就变成一道开胃小菜。 今天的这道凉拌双蛋颜色搭配醒目，黑黄白的颜色有点'扎眼'，尝一口，蒜香浓郁、酸甜微咸，特别适合居家时享用。
1.主料准备好：德青源鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜；
2.鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟；
3.大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸；
4.皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀的小块；
5.香葱末、大蒜茸准备好；
6.往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀；
7.煮熟的鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳；
8.可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块；也可用利刀切块；
9.鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可。
10.凉拌双蛋，蒜香浓郁，酸辣爽口开胃！
1. 鸡蛋大火煮开后转中火，防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出； 2. 想要鸡蛋皮剥得光滑干净，鸡蛋出锅后用凉水冲一冲； 3. 蒜和香醋沙拉酱用量可多一些，带着一些多余的汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上，非常入味。