在我家，中式面点做的挺多，尤其肉包子，我俩娃最爱，而我一般为了省时间，都是一次发酵。绝对不输二发，送给邻居们吃，都说包子皮柔软特好吃(我不会告诉你～楼上姐姐家的孩子最爱吃我做的包子，尤其爱挑皮吃^O^) 关于揉面，只要你用对了力气用对了方法，300克面粉手揉10分钟不到就能搞定。
1.肉剁碎或者用绞肉机绞碎。
2.把调料加进去。顺一个方向搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3.接下来准备葱姜水，把生姜葱段放入绞肉机里，加适量的清水。
4.得到葱姜水，我把它过滤了一下。
5.葱姜水少量多次的加入冷藏的肉泥里，每加一次都要搅拌均匀上劲，直到肉泥吃不进去水就不再加了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6.盆里倒入面粉。
7.细砂糖跟酵母对角放。
8.边加水边用筷子搅拌成棉絮状。
9.和成三光的面团之后放到揉面垫上来继续揉面，
10.像搓洗衣服一样来回搓揉，折叠搓揉。 直到面团白了一个层次，轻按有微微的弹性。
11.把面团搓长。
12.等分切成小剂子。撒点面粉防粘，盖保鲜膜防止风干。
13.切开的面团组织是光滑紧致细腻的没有小孔(这样就是一个成功的面团)
14.把冷藏的肉馅从冰箱拿出来，放绿葱叶段。 搅拌均匀备用。
15.取一个面剂子按扁。
16.擀成四周薄中间厚的圆饼。
17.放适量的肉馅。
18.包好。
19.放入蒸笼盖上盖子室温发酵到两倍大，水开后上锅蒸15分钟，焖2分钟开盖。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.松软多汁，好吃。
发酵没有时间规定，看状态不看时间，拿起包子能明显感觉包子变轻了许多。冬天可用温水揉面，夏天用冰水。