每到夏天的路边摊总会去点一盘炒花甲在来瓶啤酒别提有多爽了，38块钱只有一小盘每次都吃不过瘾，自己10块钱可以买很多，今天教大家做香辣花甲吃的比路边摊还过瘾
1.准备食材
2.花甲泡水加 盐，油 静止10分钟吐沙
3.开水下锅煮一下让它开口，开水能快速的开口还能保持花甲的鲜味
4.开口后捞出 控干水分备用
5.热锅下油，下郫县豆瓣酱两勺，下姜，蒜，辣椒，花椒，爆出香味
6.下入花甲翻炒均匀
7.翻炒均匀后倒入半罐啤酒
8.加白醋提鲜
9.加生抽增色，再来一点点盐，豆瓣酱是咸的所以盐不用放很多，然后大火翻炒30秒
10.来一点水淀粉勾芡一下，翻炒均匀
11.出锅前下入葱段
12.爆炒香辣花甲完成
花甲在锅里翻炒的时候要小心一点不然肉会掉下来