面包食谱来自于洋洋老师的奶酪芋头山。因为家里没有芋头和奶酪了，所以就做了紫薯的。采用了波兰种和烫面种，使得面包更加松软，口感更棒，面包老化时间延长许多。
1.一、波兰种：所有波兰种材料放入碗中，混合均匀。盖上保鲜膜室温发至两倍大，再放入冰箱冷藏过夜，发到表面冒泡泡，组织 有大蜂窝状即可。 二、烫种：将烫种材料放入碗中，快速倒入开水，迅速搅拌均匀至无干粉，盖保鲜膜，放到冰箱冷藏室快速降温。
2.和面： 1、将除黄油以外全部材料，发酵好的波兰种、冷藏好的烫种放入打面桶，低速混合搅打均匀，再高速打至出粗膜状态。 2、加入软化黄油及海盐，低速搅拌至黄油完全吸收，再高速打面至拉出完美手套膜。
3.3、将打好的面团稍稍整形，均匀分割成八份，每份大约95克。盖保鲜膜，室温醒发25—30 分钟。
4.4、将松弛好的面团轻拍排气，擀成牛舌状，翻面，底部压薄。
5.5、在上三分之一处辅紫薯馅，放上20克奶酪条（没有可不放），从上至下卷起来，整理成竹筒型，收口收紧，收口朝下放在烤盘上
6.6、此时如有酥粒，可裹酥粒进行二发
7.7、烤箱设定低温发酵，33—35度，底层放温水保湿，发至原来的1.5—2倍大。
8.8、将发酵好的面包取出，表面筛高粉或涂蛋液，割出花纹。（裹有酥粒的面包发好后取出，烤箱预热好后直接烘烤即可）
9.9、烤箱提前上下火180度预热。预热好后放入烤箱，中下层，18——20分钟。香香地出炉啦。
10.酥粒的是不是也特别好呢。
1，紫薯馅： 熟紫薯160克 黄油20克 炼乳20克 淡奶油20克。 紫薯去皮后，所有材料混合，带手套揉至均匀即可。淡奶油量根据自家紫薯干湿程度适当增减。 2，面打好后，面温需控制在26度以内，不可过高。