1.把买回来的非洲雁洗净切块儿。
2.凉水下锅，加入葱姜八角，料酒。
3.水开煮两分钟，撇去表面的血沫。
4.另起锅加适量油炒香蒜末，葱花，姜片儿，八角。
5.把焯好水的非洲雁捞出加入锅内，加十三香，一品鲜，老抽 翻炒均匀。
6.炒匀后把切好的酸菜丝加入锅内，然后加入清水，水量要没过菜和肉。炖40分钟。
7.时间到了之后，加入盐调味，再炖五分钟，出锅前撒入蒜末。味精，搅拌均匀即可出锅。
8.成品