茄盒

－ 准备食材 －

• 五花肉馅 适量
• 紫茄子 2个
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 蛋清 2个
• 啤酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜末 适量
• 辣椒酱 适量
• 线椒 适量

－ 步骤 －

• 1.茄子去皮

• 2.切成厚片，厚片中间不切断

• 3.用猪肉糜，盐，五香粉，葱花，蒜末，蛋清搅拌均匀

• 4.把肉馅夹在中间

• 5.用面粉，盐，五香粉，油，啤酒，蛋清搅拌均匀

• 6.均匀裹上淀粉

• 7.中小火炸10分钟左右

• 8.用盐，生抽，老抽，玉米淀粉，水搅拌均匀

• 9.姜末，蒜末，辣椒酱，线椒，料汁下锅调好酱汁

• 10.把调好的酱汁淋在炸好的茄盒上，酥脆的茄盒加上酱汁完美