喜欢韩式大酱汤，是因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大豆里还有一种胰蛋白酶抑制素，会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用。但大豆加工制成大酱后，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中营养物质的吸收率，可以达到92%-96%；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
1.准备食材。将买回的蛤蜊吐沙洗净，金针菇、豆芽去根洗净，土豆，洋葱洗净去皮。
2.西葫芦洗净切圆片、土豆去皮切丁，洋葱切丝、青椒切圈、蒜切蒜末。
3.豆腐切成1.5cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用。
4.锅中宽水煮开后将洗净的花蛤入锅焯至开口。
5.花蛤一开口立刻沥水捞出。
6.焯花蛤的汤过滤后备用。
7.锅里放少许油，油热后将五花肉片下锅炒变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，一起盛出备用。
8.把石锅中的花蛤汤大火煮开后转中火，加入3大勺大酱，再次煮开。
9.加入豆腐、土豆、豆芽。
10.等到汤再次煮开后下入西葫芦、金针菇和花蛤。
11.再把炒好的五花肉和洋葱放入。
12.加入2勺六月香辣椒酱。
13.最后加入青椒和蒜末，中小火煮几分钟后，关火即可。
14.大酱汤(됀장찌개)在韩国，上至总统，下至平民百姓，是餐桌必不可少的传统菜品。
1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多。 2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道。 3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻。