这是一道超级减脂的素菜，尽管是素食，味道也不错哟！
1.分别把荷兰豆掐头去尾撕掉筋，藕和胡萝卜洗净切薄片，木耳温水发开切块。
2.烧一锅水，加一点盐，半片油，分别将食材焯水，盛起备用。
3.热锅冷油，五成油温放入藕片翻炒，然后放入荷兰豆。
4.炒一分钟左右放入木耳翻炒一分钟。
5.最后放入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软，加少许盐炒匀。
6.倒入调好的汁：蚝油半勺，生抽两勺，淀粉1勺半，鸡精少许，清水2勺。
7.炒一分钟左右出锅。
食材焯水时加调和油油是为了保持其鲜艳的色泽。