一提到马卡龙，很多人第一反应就是甜 真想为马卡龙翻个牌 真正用杏仁粉做的马卡龙是真的巨好吃 壳充满杏仁粉的香味 内陷中和壳的甜度 一次吃2-3完全不在话下 除了毛爷爷有点痛哈哈哈 那就自己做吧
1.TPT混合均匀待用
2.能完全融合一起，说明杏仁粉没有问题
3.烧糖水，中低火烧到117°，不要着急，需要耐心！
4.糖分两次加入到蛋白中，打到8成的状态（忘记拍照了）糖水烧好后少量多次加到蛋白中，打至图中的状态，盆拿起来倒扣不流动。
5.蛋白霜状态
6.进行搅拌（因为一份蛋白霜我分成两个色，所以色粉直接加入到蛋白霜里面）弄出1/3到tpt里面，压拌至完全融合，看不到蛋白霜
7.第二次弄1/3的蛋白霜到TPT哩，继续压拌到完全融合
8.图片手抖了
9.最后一次把剩下蛋白霜加入到TPT哩，这次是翻拌哦，完全融合后，倒入裱花袋里准备挤
10.挤成喜欢的样子就好。最后一步，晾皮，晾到表面结一层皮，烤箱预热，162°烤15分钟。
11.出炉那刻杏仁粉的香味迷倒我了哈哈哈
这个温度是烤马卡龙的实际温度，烤箱温差不一样还是要以自己的为主。 马卡龙说难不难，说简单也不简单，反正我是扔了几包杏仁粉过来的