小巧迷人的云朵小蛋糕,口感轻盈,蓬松柔软,甜度适中,一口一个,吃起来超方便~
1.准备食材
2.玉米油隔水加热至65℃
3.蛋清蛋黄分离
4.依次筛入低筋面粉,加入牛奶、蛋黄,每加一样都要翻拌均匀
5.打发蛋白,三次加入细砂糖,打发至小弯勾
6.蛋白取三分之一跟蛋黄糊混合,再重新倒入蛋白面糊,翻拌均匀,倒入裱花袋
7.挤入24连模模具里
8.烤箱提前160℃预热,然后放入,上下火模式160度15分钟,再转170度7分钟出炉~震盘~取出~
9.出炉~震盘~取出~
10.无需倒扣,模具中斜放,一点儿也不回缩,不开裂
11.好看又好吃
12.一口一个,宝宝超爱