红丝绒戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28g
• 水 25g
• 低筋面粉 50g
• 红曲粉 10g
• 细砂糖 50g

－ 步骤 －

• 1.红曲粉先和玉米油混合均匀

• 2.蛋黄加水混合均匀

• 3.筛入低粉

• 4.混合均匀 再加上之前的红曲粉混合液

• 5.混合均匀 这样不会有红曲粉颗粒

• 6.三个蛋清 加两滴白醋 白糖等三次加入 用电动打蛋器打成干性发泡 直的小尖角

• 7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中 翻拌均匀

• 8.再将全部蛋黄糊倒入蛋白中 翻拌均匀

• 9.混合均匀后倒入六寸模具，烤箱先预热10分钟，150度烤30分钟