1.温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟
2.醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上
3.洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末
4.锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
5.备用
6.取出一个醒好的面团
7.擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟
8.再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.
9.平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.
10.切开即可食用.
11.底部酥脆，上层松软
12.层次分明.葱香酱香十足
13.超级好吃哦
14.学会了可以开店了.