加柠檬汁的山楂糕

－ 准备食材 －

• 山楂 2.5斤
• 绵砂糖 250克
• 冰糖 150克
• 柠檬 小半只

－ 步骤 －

• 1.山楂买了三斤，被人打劫了差不多半斤，有几个坏了，带核差不多还剩2斤半

• 2.果子打湿后导入50克面粉，搓洗干净，洗果子我喜欢用面粉，面粉吸附能力强，果子洗出来干干净净的，家里没有吸管，笔筒，我是直接捏开，去掉山楂核和屁股的

• 3.冷水下锅，过面就可以。煮开爆皮，煮软大概七八分钟，捞出来放凉后，用破壁机或者果汁机打成酱，我加了一汤勺的煮山楂的水，不加也能打的话更好，水多煮酱的那部会搅拌到怀疑人生

• 4.打出来的山楂糊糊，用筛子过滤，这一步也比较考验耐心，一点点压出来表示我的手臂挺累的

• 5.就这样了，过滤后的山楂糊糊特别细腻，渣渣还挺多的

• 6.过滤后的山楂糊糊多么细腻

• 7.关键的一步到啦，糖不能省，凝固的关键，中和山楂酸度，别看糖挺多，吃起来还是有点酸的

• 8.用果汁机打成糖粉

• 9.开火啦，搅拌山楂糊糊起泡泡的时候，就把糖粉和冰糖倒下去，糖粉是成功的关键，不能用粗粗的砂糖和冰糖替代，买不到就拿冰糖或者砂糖用果汁机打成糖粉

• 10.小火慢慢熬，其中不停的搅拌，人不能离开，会糊的奥

• 11.山楂酱成深色带点透明状的时候，挤入半只柠檬汁，味道小清新，超喜欢带柠檬汁的味道

• 12.柠檬汁挤下去后，继续搅拌，全程口水没停过啊，酸酸甜甜的山楂味太诱人了，熬成会挂勺子上，不会流动很快的时候就可以关火啦

• 13.关火了才去对面快餐店拿的饭盒，我的山楂酱就有点开始凝固状态了，饭盒抹上油，定型后好脱模

• 14.OK啦折腾了一个小时成品只有1.5斤，偷偷尝了一下山楂酱，带有柠檬汁味道的小清新，棒极了

• 15.等两小时后小哥哥小姐姐放学回来品尝咯

－ 小贴士 －